|
|
Kipspiesen, Griekse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, geraspt
2 teentjes knoflook geperst
1,2 dl extra vergine olijfolie
sap van 1 citroen
1 tl paprikapoeder
2 of 3 saffraandraadjes, geweld in 1 el kokend water
2 jonge kippen
zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Meng de ui, knoflook, olijfolie, citroensap, paprikapoeder en de saffraan in een kom. Breng de marinade op smaak.
Snijd de kip in kleine stukken en verwijder, indien gewenst, het vel en de botten.
Leg de stukken kip in een ondiepe schaal, schenk de marinade erover en keer de stukken, zodat ze rondom bedekt zijn.
Heeft u de botten uit de kip verwijderd, schenk dan wat marinade in de openingen.
Dek de schaal losjes af met plasticfolie en zet hem minstens 2 uur op een ko
Bereidingswijze:
Rijg de stukken kip aan lange metalen spiesen. Steek de spies twee of drie keer door de vleugels, zodat deze zijn opengeklapt en beter gaar worden.
Rooster de spiesen 10-15 minuten op de barbeque of onder een middelhete grill; keer ze éénmaal.
Gebruikt u een barbeque, zorg dan dat de kolen goed verspreid liggen en heet genoeg zijn om de stukken kip gaar te roosteren zonder dat ze aan de buitenkant verbranden.
Prik met een scherp mes in het vlees; als er helder vocht uit loopt, is de kip gaar.
|
|
|